Naturalne antyoksydanty w żywności – zobacz top 10 najważniejszych związków. Gdzie występują te przeciwutleniacze i jakie mają działanie?

Fityniany

Fityniany wchodzące w skład błonnika pokarmowego co prawda należą do substancji antyodżywczych, bo wiążą składniki mineralne, jednak takie niekorzystne działanie ujawnia się przy spożyciu dużych ich dawek. Spożywane w zalecanych ilościach (20-30 g błonnika dziennie) wykazują korzystne działanie – antyoksydacyjne i sprzyjające utrzymaniu prawidłowej mikroflory jelitowej.