Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Powiślańska śliwka w occie z Rakowca nagrodzona podczas XIII Pomorskiego Święta Produktu Tradycyjnego!

Arkadiusz Kosiński
Arkadiusz Kosiński
fot. Marcin Szumny/Urząd Marszałkowski w Gdańsku
Powiślańska śliwka w occie z Rakowca jednym z tegorocznych zwycięzców Bursztynowego Lauru Marszałka Województwa Pomorskiego w konkursie kulinarnym, organizowanym w ramach XIII edycji Pomorskiego Święta Produktu Tradycyjnego!

Impreza odbyła się 9 czerwca w Gdańsku-Oliwie, a konkretnie przy tamtejszej katedrze. Na pobliskim placu swoje produkty zaprezentowało 46 wystawców z całego województwa, których specjały wpisane zostały na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych. Spróbować można było m.in. wieżo upieczone bochenki chleba, aromatyczne sery, słodkie miody, a do tego najróżniejsze przetwory: konfitury, dżemy oraz soki. Na stoiskach pojawiło się również wiele leczniczych produktów wytworzone na bazie ziół, owoców i warzyw.

Do wyboru były także tradycyjne rybne przysmaki oraz swojskie wyroby z lokalnych rzeźni i masarni. Wśród nich była również rakowiecka Powiślańska śliwka w occie z Gospodarstwa Agroturystycznego Rakowiec Elżbiety i Ryszarda Szczukowskich.

Kiermaszowi towarzyszył konkurs kulinarny o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki”, który został przeprowadzony w dwóch kategoriach: potrawa oraz produkt. Wybór najlepszego produktu obejmował cztery pod-kategorie: produkt pochodzenia zwierzęcego, produkt pochodzenia roślinnego, napój oraz inny produkt, np. produkt mieszany roślinno-zwierzęcy. I właśnie w tej ostatniej najlepsza okazała się „nasza” śliwka!

Powiślańska śliwka w occie na wspomnianej Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się od 2011 roku. Do jej przygotowania gospodynie z Rakowca używają śliwek węgierek, które potem trzykrotnie zalewają gorącym roztworem octu i cukru. Na koniec całość uzupełniają goździkami, imbirem, gorczycą i wanilią. Jeśli jednak ktoś chce przygotować „swoją” śliwkę, może mieć kłopot, bowiem panie z Rakowca proporcji poszczególnych składników nie zdradzają, co zresztą dziwić wcale nie powinno.

Na liście produktów regionalnych widnieje również ocet śliwkowy. Specjał cechuje się wyraźnym posmakiem słodko-kwaśnej śliwki, octu, goździków i imbiru. Poddaje się go 4-krotnemu gotowaniu, co sprawia że potrawa, do której jest dodawany nie musi być przegotowywana.

Listę Produktów Tradycyjnych prowadzi minister rolnictwa i rozwoju wsi we współpracy z marszałkami województw. Istnieje od 2004 roku i ma na celu zidentyfikowanie tradycyjnej, polskiej żywności, a co za tym idzie, celowe zwiększenie zainteresowania tą żywnością wśród konsumentów. Spis ten ma służyć jako przewodnik po regionalnej kuchni polskiej i jako źródło informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich specjałów. Wpis ma jednak charakter symboliczny, bowiem nie przyznaje on żadnej ochrony produktom, ale jedynie informuje o spełnieniu przez produkt wymogów ustawowych. Z wpisem produktu na listę nie wiąże się także dodatkowa kontrola ani nie przyznaje on wytwórcom żadnych dodatkowych praw. Wnioskodawca, po zarejestrowaniu produktu, otrzymuje pisemną informację potwierdzającą wpis produktu na listę, nie jest to jednak certyfikat.

Na listę wpisane mogę zostać produkty, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji, za które uważa się metody wykorzystywane od co najmniej 25 lat (okres ten odnosi się do produktu, a nie do konkretnego producenta) i stanowią element dziedzictwa kulturowego regionu, w którym są wytwarzane. Wszystkie wpisane specjały, sklasyfikowane są w 10 kategoriach, to m.in. sery i inne produkty mleczne, świeże mięso oraz produkty mięsne, wyroby piekarnicze i cukiernicze, miody, czy napoje (alkoholowe i bezalkoholowe).

Festiwal Róż na Cyprze. Goście mogli zwiedzić destylarnię wody różanej i spróbować przysmaków lokalnej kuchni

od 12 lat
Wideo

Dobre i złe sąsiedztwo grochu

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na kwidzyn.naszemiasto.pl Nasze Miasto