Babka drożdżowa [PRZEPIS] Łatwa babka z rodzynkami

Babka drożdżowa [PRZEPIS]

Proporcja na 3 typowe okrągłe foremki z dziurką do pieczenia bab.

Babka drożdżowa: Składniki

700 g mąki pszennej,
120 g cukru,
220 g mleka,
70-80 g drożdży,
240 g masła,
8 żółtek,
aromat cytrynowy,
bakalie.

Zamiast aromatu cytrynowego możesz wybrać aromat waniliowy lub pomarańczowy, zależnie od upodobań. Babka drożdżowa z rodzynkami? Nie ma sprawy. Możesz dodać takie bakalie, na jakie masz ochotę. Jeśli lubisz babkę drożdżową z samymi rodzynkami, nie dodawaj nic więcej.

Babka drożdżowa: Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn z jednej trzeciej mąki, ciepłego mleka, odrobiny cukru i drożdży. Wszystko mieszamy, obsypujemy lekko mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka z pozostałą częścią cukru mieszamy podgrzewając delikatnie w kąpieli wodnej (wstawiamy garnek do drugiego garnka, w którym grzeje się woda).

Po wyrośnięciu pozostałą mąkę mieszamy z rozczynem i dodajemy jajka, aromat i bakalie. Delikatnie mieszamy i odstawiamy na kilka chwil by odpoczęło. Formy nacieramy masłem i obsypujemy mąką lub tartą bułką. Napełniamy ciastem i wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 160 stopni na 20 do 30 minut. Po wystygnięciu wyciągamy z formy. Możemy polać lukrem lub czekoladą.

A teraz cukierniczy trick. Aby polewa nie odpadała w czasie krojenia od ciasta, należy babkę przesmarować przed oblaniem roztworem wody z odrobiną dżemu.